반응형 전체 글49 채식도 OK! 비건김치 재료와 계절 레시피 김치는 한국의 대표적인 발효 음식이자 세계적으로 주목받는 건강식품입니다. 그러나 대부분의 전통 김치에는 액젓이나 새우젓 같은 동물성 재료가 포함되어 있어 채식주의자나 비건이 먹기 어렵습니다. 이번 글에서는 채식도 OK! 비건김치 레시피를 소개합니다. 계절별로 어떤 재료를 활용할 수 있는지, 지역에 따라 어떤 특색 있는 비건김치를 만들 수 있는지까지 함께 살펴보겠습니다. 재료 선택이 중요한 이유: 채식 김치의 기본 구성채식 김치를 만드는 데 있어 가장 먼저 고려할 점은 동물성 재료를 대체할 수 있는 식물성 재료의 선택입니다. 기존 김치에는 주로 액젓, 멸치육수, 새우젓 등이 들어가 감칠맛과 깊은 맛을 더하지만, 이러한 재료는 비건 식단에 적합하지 않기 때문에 버섯 육수, 다시마 육수, 콩나물 육수 등을 .. 2025. 4. 13. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음
